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由於禽流感導致雞肉大量死亡，過去一年世界各地的雞蛋價格飆升 羊群和後果 俄羅斯與烏克蘭的戰爭 提高了能源和動物飼料的價格。
在美國，雞蛋價格的漲幅遠遠超過其他雜貨，在截至 12 月的 12 個月內與去年同期相比飆升了近 60%。 在日本，批發價格創歷史新高。
在新西蘭，人均雞蛋消費量超過大多數國家，農業法規的變化加劇了這種緊縮。 不斷上漲的成本引發了一場狂熱，人們在網上尋找母雞，這樣他們就可以確保自己的食品儲藏室主食供應。
週二，當地頗受歡迎的拍賣網站 Trade Me 告訴 CNN，與一個月前同期相比，本月到目前為止，對雞以及與照料它們相關的設備的搜索量飆升了 190%。
“自 1 月初以來，我們已經看到超過 65,000 次搜索雞和其他與雞相關的物品，如餵食器、雞舍和食物，”該公司發言人米莉西爾維斯特說。
短缺也有 給該國的麵包師造成了特別嚴重的頭痛。
“現在所有的公眾都試圖買雞回家，因為他們買不到雞蛋，”基督城附近的一家麵包店老闆羅恩·範蒂爾說， 誰 不得不調整他製作蛋糕和鬆餅的方式。
Van Til 說，他的妹妹正在通過 Trade Me 拍賣“四隻全新的雞”，售價是平時的兩倍多。
這種趨勢促使動物福利倡導者警告不要衝動購買。
“雞的壽命很長，”新西蘭防止虐待動物協會 (SPCA) 的首席執行官 Gabby Clezy 說。 “它們的壽命為 8 到 10 年，有時甚至更長，具體取決於品種。”
Clezy 還指出，母雞不會終生產蛋，它們的產蛋習慣取決於年齡和當地氣候等因素。
“所以如果人們僅僅因為 [they think] 他們將永久供應雞蛋，但事實並非如此，”她說。 “我們要求人們將它們視為伴侶動物，它們確實是。”
Trade Me 還敦促其市場上的客戶仔細考慮所有購買行為。
西爾維斯特在一份聲明中說：“重要的是，我們的會員要意識到養雞所帶來的責任，並準備好照顧它們。”
衛生專家是 權衡， 也。 根據美國疾病控制和預防中心 (CDC) 的說法，任何註冊後院雞舍的人在處理動物及其蛋時都應該特別小心，特別是因為存在與沙門氏菌相關的細菌風險。
新西蘭的雞蛋短缺與人們期待已久的農業法變化有關，該法於今年 1 月 1 日生效。
法律禁止用傳統或“電池籠”飼養的雞生產雞蛋——通常是狹窄的金屬空間，不能為母雞提供足夠的福利， 根據 愛護動物協會。
這就是為什麼在 2012 年，政府宣布禁止此類設施。
但是，新西蘭初級產業部代表彼得海德在一份聲明中告訴美國有線電視新聞網，當被問及目前的短缺時，“引入了與傳統籠子不同的 10 年過渡期，讓雞蛋生產者有時間改變耕作方式” .
“雞蛋生產商可以選擇轉向群養籠、穀倉和自由放養系統，”該部負責動物福利和國家動物識別與追踪合規事務的國家代理經理海德補充道。
海德說，在過去的 18 個月裡，該部“與經營者保持定期聯繫，並走訪了需要轉型的農場。”
然而，根據一些企業的說法，即使交貨時間很長，禁令也造成了供應障礙。
新西蘭連鎖超市 Foodstuffs 最近臨時限制每位顧客可以購買的雞蛋數量。
“這對雞蛋供應行業來說是一個重大變化，”該公司公共關係主管艾瑪伍斯特在一份聲明中告訴美國有線電視新聞網。 “我們正在與雞蛋供應商合作，以增加我們對其他類型雞蛋的報價。”
另一家大型雜貨零售商 Countdown 表示，雖然目前對雞蛋銷售沒有限制，但它將鼓勵顧客“只買他們需要的東西”，以確保每個人都有足夠的供應。
其他企業被迫改變現狀。
麵包店老闆 Van Til 表示，他的團隊已經將食譜中的新鮮雞蛋換成了替代原料。
長期經營 Rangiora Bakery 的老闆發現，與四個月前相比，新鮮雞蛋的批發價格上漲了約 50%，這導致他轉而購買更多的干雞蛋。
Van Til 還指出了當地其他餐館的變化，稱一些咖啡館已經開始從菜單上撤掉某些菜餚，這樣“早餐不再是五道菜了 [with] 雞蛋，你可能只有兩個。”
他補充說：“希望顧客會選擇煎餅或華夫餅。” “或者你想出的任何其他產品。”
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